Fria ou quente, sopa é prato principal

Não tenho como fugir deste assunto. Tudo começou no tópico" Sexta enfeitiçada de amor", desandou por outros caminhos e acabou se revelando um sucesso no Blog. O "sopão do Bolerão" está bombando, e hoje teve gente pedindo entrega em casa e perguntando sobre ingredientes para o preparo de um sopão à altura dos acontecimentos.

Mas, sopão com rabo de vampiro de lado, vamos mergulhar nas sopinhas irresistíveis.

Sopa é um prato delicioso, que sustenta, envolto em charme, que nos dias de verão se come frio( que nem vingança) e em noites quentes envolvida em cobertores, se degusta( fino né? ) fervendo. Com um paõzinho então... ao lado de um grande amor então...

Neste momento difícilimo que vivo, a sopa tem sido minha companheira. Não a do Bolerão. Esta eu passo. Mas os creminhos, os caldinhos, as sopinhas cheirosas preparadas com carinho. Ontem foi um dia, mais um, que provei uma sopa fria de cenoura com gengibre, em um restaurante charmoso do Leblon. Veio acompanhada de torradinhas e pães vermelhos. Super leve. Nossa! No fim de semana, também teve sopa. De entrada no jantar. Mas para mim, sopa é prato principal. Abóbora com cenoura e salsinha, torradinhas com manteiga .

Não estou muito certa, mas tudo indica que a sopa surgiu na França , em uma noite de inverno intenso, quando uma familia sem condições de sair para comprar alimentos, foi pegando alguns legumes misturando. Daí surgiu a primeira sopa que no inicio entenderam como caldo. Mas caldo não tem pedaços. Sopa tem.

Bem, de lá pra cá as receitas surgiram e se multiplicaram. A variedade é enorme. Desde as caseiras até as instântaneas.

No Brasil tem até sopa com nome de diplomata. É a Leão Veloso, que surgiu há 80 anos. Viajado, ele rodou o mundo e quando esteve na França teve contato com um prato típico da região do Mediterrâneo. Uma sopa, feita com peixes, vegetais e ervas. Leão Veloso estava decidido que, no Brasil, poderíamos ter uma sopa assim. Quando ele retornou, criou uma sopa com o nome dele e colocou cabeça de cherne e de camarão para o caldo, que leva ainda cebola e alho-poró. Tudo é cozido junto. No final, junta-se lula, polvo, mariscos e uma folhinha de hortelã. Forte não é?

Bom, eu prefiro as sopinhas mais básicas. Vez em quando uma apimentada como a chinesa, e não dispenso as árabes bem consistentes.

E você que sopa prefere? Sopa de entulho, sopa de ervilha, sopa de feijão, de inhame, de abóbora, de legumes, de queijo, não posso mais parar. Acho que hoje vou de creme de palmito( na foto) ou de aspargos.